Nada como o aroma de um bom churrasco, tchê! O calor da brasa e aquela carne suculenta, assando devagar, é de dar água na boca. Mas para garantir o sucesso do teu assado, saber escolher os cortes certos é fundamental.

Hoje vamos falar sobre os sete melhores cortes de carne para churrasco que irão encantar teus convidados e te fazer o mestre do fogo!

1. Picanha

A picanha é a estrela de muitos churrascos e não é à toa. Esse corte é tradicionalmente brasileiro e vem da parte traseira do boi. O segredo da picanha está na camada de gordura que a recobre, garantindo suculência e sabor.

Na hora de comprar, escolha uma picanha com até 1.2 kg para que seja realmente picanha.

Se tiver muito maior, corre o risco de vir com parte de outros cortes. Para o preparo, tempera apenas com sal grosso e assa na brasa média. Deixa a gordura derreter e penetrar na carne, mantendo o corte macio e suculento.

2. Costela

A costela é um clássico, mas requer paciência. Esse corte é mais duro e precisa de tempo para cozinhar e ficar macio, o que faz dela uma das carnes para churrasco que mais demora para ficar pronta. A dica é assar em fogo baixo, com bastante calma.

Comece temperando com sal grosso ou marinando por algumas horas. Envolva em papel alumínio e deixe assar por umas 4 horas. Assim, garante que a carne desmanche ao toque.

Ao final, retire o alumínio e deixe dourar. A maciez e o sabor da costela recompensam a espera!

3. Fraldinha

Fraldinha é um dos cortes mais versáteis para se ter num churrasco. Localizada na parte traseira, é mais fina e menor, ideal para um assado mais rápido. De sabor marcante, a fraldinha impressiona pela suculência.

Na hora de assar, prefira o fogo alto para criar uma crosta por fora e manter a suculência por dentro. Não deixe passar do ponto, pois pode ressecar. Sirva com um bom chimichurri ou molho à escolha para realçar ainda mais o sabor.

4. Alcatra

A alcatra é um corte nobre, macio e muito saboroso. É uma carne magra e sem muita gordura. Perfeita para quem não é fã de cortes mais pesados. Seu preparo é rápido, ideal para um churrasco ligeiro.

Pode ser assada em pedaços grandes ou em bifes. Tempere com sal grosso ou uma marinada e coloque na grelha. Mantenha o fogo médio e não asse por muito tempo para não ressecar. A alcatra vai bem com acompanhamentos clássicos como farofa e vinagrete.

5. Maminha

A maminha é conhecida pelo sabor suave e pela suculência. Esse corte faz parte da ponta da alcatra e tem um formato triangular. A maminha é ótima para quem prefere carnes mais macias.

Por ter menos gordura, é bom sempre mantê-la em fogo médio. Tempere somente com sal grosso para não mascarar o sabor da carne. Ao cortar, fatie contra as fibras para garantir maciez. A maminha assada é um sucesso certo no teu churrasco.

6. Contrafilé

Contrafilé é versátil e pode ser uma ótima escolha para churrascos. Localizado nas costas do animal, esse corte é macio e muito saboroso. Tem uma camada de gordura que mantém a carne úmida durante o cozimento.

Pode ser assado inteiro ou em bifes, sempre em fogo médio. Tempere com sal grosso e, se quiser, adicione pimenta do reino. Uma boa dica é servir com um molho de ervas frescas para dar um toque especial.

7. Asinhas de Frango

Claro que um bom churrasco não se resume só a carne bovina! Asinhas de frango são queridinhas e trazem variedade. Elas são rápidas para assar e agradam quem prefere algo mais leve.

Tempere com limão, alho, sal e pimenta. Asse até ficarem douradinhas por fora e suculentas por dentro. É uma opção prática e saborosa para animar o churrasco.

Esses cortes são certeiros para levar a experiência do teu churrasco para outro nível. Agora que você conhece os melhores cortes de carne para churrasco, tá na hora de juntar a família, acender o fogo, preparar o chimarrão e curtir esse momento tão especial.

Lembre-se sempre de manter o fogo na temperatura certa e o bom humor. Isso faz toda a diferença na hora de saborear os melhores cortes no teu churrasco!

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