Bom, gaudério, se tu tá pensando em fazer um churrasco para 30 pessoas, já começou bem!
Não há nada mais tradicional e querido aqui no sul do que reunir amigos e família em torno de um bom fogo de chão. Vou te mostrar cada passo desta jornada, desde o zelo com a lista de compras até o acender do fogo. Vamos lá!
Definindo o Cardápio do Churrasco
Antes de ir pras compras, tu precisa decidir o que será servido. Num típico churrasco gaúcho, o protagonista sempre é a carne. Para agradar 30 pessoas, é ideal oferecer uma variedade.
Cortes de Carnes
Comece pelos clássicos: picanha, maminha e costela certamente vão agradar a maioria. Uma boa quantidade é cerca de 300 a 400 gramas de carne por pessoa. Isso garante que todo mundo saia satisfeito.
Além disso, inclua linguiça, frango e talvez uma costelinha de porco. Esses itens complementam o churrasco e oferecem mais opções aos convidados.
Acompanhamentos
Os acompanhamentos também são essenciais! Pense em servir pão de alho, saladas, vinagrete e, claro, um arroz carreteiro que é sempre bem-vindo. A farofa, sem dúvida, não pode faltar.
Para as saladas, algo simples como alface, tomate e cebola, e talvez uma maionese, vão muito bem.
Preparando a Lista de Compras
Com o cardápio definido, bora focar na lista de compras. Organize tudo antes de ir até o mercado ou açougue.
Carnes e Embutidos
- Picanha: 3 peças grandes
- Maminha: 3 peças
- Costela de boi: 10 kg
- Linguiças: 5 kg variadas (suínas e de frango)
- Frango: 3 kg, podendo ser coxas e sobrecoxas
Outros ingredientes
- Alho, pão francês e manteiga para o pão de alho
- Arroz, cebola, alho, salsinha e bacon para o arroz carreteiro
- Hortifruti: alface, tomate, cebola, batata (para maionese)
Bebidas
Lembre dos acompanhamentos líquidos! A cerveja gelada é especial em um churrasco, além do tradicional chimarrão que muitos curtem antes e após a carne. Água e refrigerantes também são importantes.
Organizando o Churrasco
Organização é tudo tchê! Planeje bem os seus horários. Comece acendendo o fogo pelo menos uma hora antes de jogar a carne na grelha.
Fogo de Chão
Se possível, use um fogo de chão. O sabor que ele confere é inigualável e a experiência mais autêntica. Mas pode também optar por uma churrasqueira comum, claro.
Tempero e Preparo
O tempero é simples: basicamente, sal grosso! Quando o fogo estiver pronto, jogue a carne na grelha ou nos espetos e vá cuidando. A tradição gaúcha muitas vezes dispensa marinadas ou temperos complexos, mantendo o sabor natural da carne.
Convidados e Sabor
Por fim, relaxe e aproveite com seus convidados. Certifique-se de que há espaço suficiente para todos se sentarem e aproveitarem a refeição.
No sul, é comum reunir todos em uma roda para prosear e contar causos enquanto a carne chia na grelha.
E não se esqueça do chimarrão, uma bebida carregada de tradição e que une todos num ritual de partilha. Com certeza será um momento memorável para ti e para os seus.
Assim, gaudério, garanto que com um pouco de planejamento tu vai realizar um churrasco incrível que será lembrado por muito tempo. Aproveita esse momento e celebra o melhor da cultura sulista! Viva o churrasco bem feito, viva o bom chimarrão!
